Akhirnya jadi juga ke dapur. Hahahaha…. ketahuan deh gak pernah ke dapur. But hari ini saya menyempatkan diri ke dapur untuk masak makanan tergampang (versi saya lho yaa…) berpartisipasi di acara Ladies Program-nya Pakde Cholik.
Syaratnya masakannya : ada unsur ikan dan sayurannya. Hmm yang mau disharing ini mungkin unsur sayurannya gak ada ya, soalnya di rumah masaknya yang standard-standard aja sih.
Kayak ayam goreng, teri kacang, sayur ubi tumbuk, tumis kangkung, ikan gembung sambel, atau empal goreng. Yang campur pake sayur biasanya sih tumisan daging kacang panjang, atau tauge ikan asin. Untuk yang terakhir, udah dibuat sama bundo, bedanya bundo pake ikan teri. Jadi saya gak buat yang itu ya, hahahaa… soalnya takut kalah enak sama bundo punya…
Jadi kali ini saya buat masakan yang namanya Katong Pu Ikang Kua Kuning. Ini adalah resep turun temurun dari katong pu sudara di Ambon sana, masakan wajib buat orang Ambon. Kok wajib? Iya, karena kalau kita mo makan papeda, temannya ya Ikang Kua Kuning ini. Papeda tidak cocok dimakan dengan kuah lainnya, pokoknya harus pake ikang kua kuning baru nendang.
Dulu waktu masih di Biak, beberapa kali dalam seminggu kita di rumah pasti makan papeda. Tapi begitu pindah ke Medan, tradisi makan papeda perlahan-lahan memudar, maklum susah cari sagu yang enak di Medan. Sudah lama sekali saya tidak makan papeda. Sudah mulai lupa rasanya.
Nah ketika anak saya mulai MPASI padat, saya lalu teringat masakan ikang kua kuning ini. Saya ingin mengenalkan Vay pada masakan leluhur ini, biarpun dia makannya gak pake papeda — hmm… dimana ya cari sagu yang enak di Jakarta ini? — tapi pake nasi tim. Dan Vay ternyata doyan lho, hehehee…
Ya dah mulai aja ya. Pakde, sori ya kagak ada unsur sayurannya langsung nih, hanya ada unsur daun sereh aja. Itu termasuk sayuran gak ya? Hahahaaa… maksa.
Bahan : Satu ekor ikan cakalang (alias ikan tongkol). Pilih ukuran sedang. Potong-potong. *untuk masak hari ini saya pakain ikan patin, karena Vay lagi kumat alerginya, jadi ikan laut di-stop dulu.
Bumbu :
– Bawang putih & bawang merah masing-masing 3 siung, kunyit, jahe, lengkuas, daun sereh, garam, dan cabe merah (kalau untuk Vay, cabe merah tidak saya pakai). Giling semuanya jadi halus.
– Minyak untuk menumis.
Cara membuat :
– Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah digiling hingga harum. Masukkan air matang 3 gelas. Biarkan mendidih. Terakhir masukkan potongan ikan. Tambahkan garam bila terasa masih tawar. Masak hingga matang.
Hidangkan dengan papeda yang masih panas. Eh cara makan papeda udah tahu belum? Tuang ikan kuah kuning ini ke piring yang berisi papeda, lalu papeda langsung diseruput….. Slurp slurpp… *Gimana cara masak papeda gak perlu saya sharing ya. Gak susah kok, bisa ditanya langsung ke tukang jual sagu di pasar hihihih…
Nah, gampang kan? Cepat lagi. Pagi tadi Vay sudah langsung sarapan dengan Ikang Kua Kuning.
Yah, memang sih tidak ada unsur sayurnya langsung, tapi tambahannya bisa pakai timun segar yang dipotong-potong untuk pencuci mulut sehabis makan papeda dengan Katong Pu Ikang Kua Kuning.
Demikianlah sharing masakan tradisional dari tanah Maluku. 🙂
sy jadi kepengen makan papeda jugaaa mbak zizy, udah lama gak pulang ke Ambon soalnya 🙁
enakkkk nih ikannya mengoda imanku untuk ngesave resepnya … ternyata teman satu ini mahir masak ya
waaaa disave dulu nntar dikasih ke Mamak minta dimasakin he he he
Mbak, laper… 😀
kurang tuh mbak, koq ikannya cuma sepotong
sudah mateng belum masaknya,,, dah laper neh Zee…
go go gooo… nyam nyaaaammm..
Weleh-weleh, enak benar neh kayaknya Mbak. Saya baru tahu lho masakan maluku 😉
namanya aneh, tapi kayaknya rasanya enak ya bu zee.
Sedap sekali tuh, saya paling suka dengan ikan laut.
makanan ambon manise nih hehehe
kak… perutnya Vay udh tahan? kmrn diare toh?
Eh itu ikan kayak ikan kuah kuning dr padang ya?
Btw kalo nmanti kk nemu sagu yg enak, aku diajak dunk makan papeda… belum pernah nyicipin ney 😛
Sudah, Ka. Itu bumbunya standard aja jadi sih ga ada masalah…. 🙂
Nambah satu lagi nih koleksi masakan ikan.
Udah lama gak OL, coba singgah ke tehsusu.com ehh dapet resep ikan. Terima kasih mb Zee. I love IKAN 🙂
lezat humm..
tapi sayan9nda daku nda suka ikan 🙁
nyamm……
pedak ga tuh bu..???
*enak2..*
Waduh menggiurkan…. Seng ada lawan nih.. 😆
gak semua orang punya kemampuan mengolah ikan menjadi makanan yang lezat
keliahatannya enak *penuh minat* itu ikannya bisa ikan apa lagi selain patin atau tongkol??
Cocoknya sih ikan laut ya.
ehhmm baunya….sampe…KeHati….RasanYa…MKan nie…
Perasaan ibuku sering dech bikin ikan yang dimasak bumbu kuning gini, tapi gak tau namanya hehehe…
wah ngomongin papeda jadi ngiler, aku pernah tuch sekali2nya dikasih papeda sama tetangga yang emang orang ambon…enak yachh, jadi pengen lagi hehehe….tapi di jakarta belinya dimana ya?
Sama nih mam, gak tau juga beli dimana di Jakarta..
keknya enak hehehe~
Salam Cinta Damai dan Kasih Sayang
‘tuk Sahabatku terchayaaaaaaaank
I Love U fuuulllllllllllllllllllllllllllll
Mangstaaaaaaaaaaaaaaaaaabbbbss tu ikaaaaaaaang
Ehehehe… resepnya sama dengan kuah kuning orang Ende… ikan tongkolnya juga 😀 jadi nggak ngerasa aneh dengan resep ini 😀 Kemarin asisten mamatua bikin kuah kuning tapi pake ikan yang lain, bukan tongkol 😀
Ini bahasa Indonesianya “Ikan kuah Kuning” ya jeng?
Hmmm…yummy….
selamat malam jeung
yuk semangat ngeblog lagi ok
salam hangat selalu
itu tolong masakannya dikirim ke saya
lewat imel juga gpp, saya terima dengan ikhlas hahahaaha
lhaaa bunda, begitu udah jadi kuq keik duhh apa ya namanya. bunda dirumah juga suka masak begitu tapi namanya beda
wew kayaknya enak nih mbak…jadi kepengen makan 😀
betul kata bang aswi, bikin selera saya langsung pingin naik hehe. anaknya dah sembuh mbak?
hmmmm, kayaknya yummi nih…
Jadi yaper……
mana jam makan siang lagi….
Baca cara-caranya bikin mumet, tapi pas lihat fotonya langsung ‘lerrrrrrr’. Mau dong … ^_^
Hmmm…..
Bau harumnya sampe ke kamar saya mbak… 😀
ohh it does look very yummy mba!
wuuuiiihhhhh mantabs nya nih kita so nyanda tahan mo makang tu ikang, lam kenal ya eh mampir di blog kami ya
slurpss slurpsss….
mantap-mantap…. heheheh…
Ntar istri saya saya suruh BW kesini… hahahahah
ya ampuuuunnn itu ikan…sreppp..ngebayangin kalo makan pake nasi panas jam 6 pagi diatas balkony rumahku yg udaranya lagi seger…wuihhh…pasti nambah dehh..
Mungkin di tambah kemangi lebih sedep mbak. Sekalian biar ada unsur sayuran hehehe 😀
lappeeerrr…
wah sedeep bener.. baunya ampe ke sini
aku pesen satu yaa Zee..
satu porsi lengkap ama nasinya
hehee
Hahahaa…boleh-boleh. 5rb aja kok…. plus teh anget gratis 😀
*tersipu malu mode on – sigh*
mw lapor, mba zee…fotonya si bandengz uda diaplod hehehe… 🙂
Saya selalu suka dan tertarik masakan ikan terutama dari teman-teman di Indonesia bagian timur. Entah kenapa rasanya lain, pedasnya itu bikin koprol dan segar!
Tulisanmu bikin laparrrr!!! Ayo tanggung jawab! hehehehe…
hehehe… ayo dong dimasak disana. 😀
hmm nyam nyam nyam kaya’nya sedap bener neh apalagi pas nasinya panas2 gitu *ngeces mode.on*
mangstaff…kayaknya perjuangannya sukses tuh mbak kalo lihat tampilannya. Bener2 ngundang selera. Kayakni bisa nyaingi Andri wongso deh..:D
ikan cakalang itu ikan tongkol?baru tau… uhhh kayaknya lezat. jadi lapar. coba ah..
siang jeung
wah sepertinya blue senang nich jika dibuatkan heheh……
makaksih telah berbagi menunya
salam hangat selalu
wah..
enag kayaknya..
tapi aku gak bisa masak..
hehe..
bagian nyicipi aja lah..
mantapp paskali 😉
besok bakar ikan deng colo2 utk menu berikutnya
hahhaaa…. aduh mami sammy, su lama seng makan ikang bakar colo-colo…. tp kebetulan lagi ada tante disini, nanti mo minta tante saja yg masak… 😀
nyummmmy…. hayo semangat masak…. hehehe
Mantep tenaaaan…. 🙂
Selamat makaan…
wah keliatannya menarik nih….
mantap banget masakannya
aaaah.. kayaknya seger tuh ikan.. tapi kalo aku kayaknya lebih suka pake sepiring nasi hangat .. pasti slurup… deh..
blom kebayang makan sagu pake ikan
Hahahaaa…. musti nyobain tuh makan papeda. Bergizi lho…
kalo uda mateng anterin ke rumah gue yak?
mumpung gue lagi kelaperan ni
hahahah
wah asik nih.. hmm.. bebas kolesterol pula 😀
Hahhaaaa…. Jim. Ini cocok buat lu, kan lu lagi diet kolesterol 😀
wah mbak zee,
ternyata ikutan lombanya pakde’ toch. muaantappp. moleh dong dibagi… kirim2 ke soroako dong 🙂
nyummy….boleh nyipi mbak zee…
lumayan nih buat anak kos 😀
wow yummmy…ternyata mba tehsusu juga pintar masak ya…
Haduh…
siang2 ngelihat ikan tergolek seperti itu…
hm..hmm Yummmmyyyyyyyyyyy
Mbak Zee..tahu bagaimana caranya membuat Put jadi tambah laperrrrrrrr 😀
Lho.., saya salah masuk ke blognya farah quinn yah?? 😛
Butuh tukang cicip, gak?
Hhahhaaa….. kalo cicip doang bolehlah, nanti tak kirim kuahnya via tiki hihih…
waduh, komenku kok ilang…???
intinya seh tadi komen kaya gene : looks so yummy, jadi pengen nyobain resepnyah… 🙂
lam kenal dari mimi dan allegra, juga buat vay yang imutz
hai mba zee…salam kenal yah…
mmm looks so yummy…pengen nyoba resepnya ah…fotonya bikin ngiler hehehe…
kalo aku kemarin di blog baru posting resepnya, fotonya baru mw diposting kemarin gajadi2…
lam kenal juga ya buat vay imut dari allegra 🙂
looks so good, aku ggatau tuh jenis2 ikan disini, jhy tau Inggrisnya doang gga tau apa namanya di Indo, ketauan kan kalau selama di Indo gga pernah masak juga…
wkwkwkkk mami vaya akhirnya ikutan ladies program juga, ga salah klo aku pilih mami vaya jadi Menteri Pemberdayaan Perempuan di Kabinet Narablog.. wanita karier, gaul tapi masih sempat masak.. topbgt!!!
Hahhahaaa…
Aduh bundo bisa aja, asyik… dapat gaji dong ya dari kabinet kekeke…
Wuih langsung lapar kalau mbayangin ikan dimasak kayak gini,apalagi kalau nasinya hangat, sadap pwol.
Entar dicoba ach masak ikan dengan resep ini.
Depan rumah saya juga orang maluku, kami sering makan2 sama mereka.
Terima kasih atas peran sertanya.
Salam hangat untuk keluarga dan khususnya vay
ini di kampung gw di Bangka sana namanya Ikan Lempah Kuning ….. mantabbbb kali rasanyaaaa …..
Wah mirip2 ya say hahahaa…
ooo, bumbunya mirip ikan bumbu kuning kalo di jawa….
di bali juga mirip gini.
Pada dasarnya orang indo mirip2 kali ya masakannya. hehehe!